Vitamine C

Il s’agit d’une vitamine hydrosoluble.

L’organisme ne la stocke pas. Un apport journalier est nécessaire.

La vitamine C est très fragile à la chaleur, à l’oxydation…

Propriétés :

-          action anti-oxydante, elle contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif, les radicaux libres, lutte contre le vieillissement cellulaire

-          fonction énergétique, permet de lutter contre la fatigue

-          augmente la résistance aux infections, stimule les défenses immunitaires

-          prévient les maladies cardiovasculaires, fait baisser le taux de cholestérol

-          permet l’absorption du fer par le tube digestif

-          augmente l’élimination des métaux lourds

-          permet de lutter contre les allergies

Sources : les agrumes, les fruits acides, les pommes de terre nouvelles, les fruits (acérola, cassis, kiwi, fraise…) et légumes verts (cresson, épinard, persil, mâche, brocoli…).