Melon
De juin à septembre, le melon s’invite à nos tables. Il peut être consommé en apéritif, entrée ou en dessert.
Il existe différentes sortes de melon les plus connus sont le melon cantaloup, melon galia…
Le melon de type charentais est le plus produit et consommé en France.
Il est de la famille des cucurbitacées (tout comme les concombres, courges et pastèques…) et botaniquement il est considéré comme un légume malgré sa saveur sucrée.
Le melon contient :
- des vitamines ex : vitamine C et du du bêta-carotène (ce nutriment se transforme en vitamine A dans l’organisme et exerce une action anti-oxydante des cellules)
- du potassium qui donne au melon un léger effet diurétique
- des fibres (moins de 1%) donc pas d’irritation des intestins (cependant pour les personnes aux intestins fragiles il vaut mieux le consommer à température ambiante plutôt que froid)
- de l’eau à hauteur de 90 % (donc peu calorique)
La teneur en sucre du melon varie en fonction de la variété et de l’ensoleillement.
Comment le choisir ?
Un bon melon doit être lourd et odorant.
Si le pédoncule se décolle ou si le melon craquelle se sont des signes de maturité.
