Gingembre
Le gingembre est une épice très utilisée en cuisine. De plus il occupe une place de choix dans la pharmacopée ayurvédique.
Originaire d'Asie, connu depuis l’Antiquité, le gingembre est un remède majeur des médecines traditionnelles indienne et chinoise.
C'est Marco Polo qui fit découvrir le gingembre à l'Europe.
Son rhizome contient une huile de couleur paille à l'odeur camphrée caractéristique et à la saveur poivrée intense et chaude.
Comment l’utiliser ?
En cuisine : frais, séché, en tranche ou râpé : il relève les viandes, les poissons,les légumes, aromatise biscuits, pains d'épices.... Confit il devient une délicieuse sucrerie.
En décoction : pour éviter le mal des transports et les nausées
En infusion : pour soulager fatigue et lutter contre le rhume par exemple
En aromathérapie : ses propriétés sont nombreuses :
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pour combattre la fatigue et stimuler l'état général, renforcer l'immunité (grâce à ses vitamines, minéraux et oligo-éléments) : 1 goutte HE de gingembre sur un comprimé neutre pendant 3 semaines ou en frictions dans le bas du dos ainsi que le long de la colonne vertébrale
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pour stimuler la libido : le gingembre stimule la circulation sanguine, nettoie le sang et donc favorise une bonne érection d’où sa réputation de plante aphrodisiaque (action renforcée si pris avec du ginseng)
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pour favoriser la digestion, limiter les nausées, le mal des transports. Le gingembre accélère la digestion, limite la porosité intestinale (source de nombreuses maladies). L'huile essentielle de gingembre peut se combiner avec l'huile essentielle de basilic par exemple pour les troubles digestifs.
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pour soulager les douleurs articulaires (vertu anti-inflammatoire)
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pour la beauté : ex : afin de stimuler la repousse des cheveux : ajouter 2 gouttes de HE gingembre dans une dose de shampooing. Le gingembre entre également dans la composition des parfums.
Petit plus : le gingembre grâce à sa saveur astringente et sa forte teneur en anti-oxydants permet de diminuer l’envie de sucrerie.
Précautions :
Le gingembre peut être consommé par tous sous sa forme naturelle mais son HE est déconseillé les 3 premiers mois de grossesse ainsi qu'aux enfants de moins de 3 ans.
A éviter aussi avant une intervention chirurgicale car c'est un anticoagulant.
A haute dose le gingembre peut provoquer des brûlures et des crampes d'estomac.
Comme toutes les huiles essentielles, prudence si asthme, sujet allergique.
En application cutanée, irritation possible donc toujours à diluer avec une huile végétale.
